Herstellung: Die Mohnmasse des Grundrezeptes mit 0,5 Liter Wasser verdünnen. Den Hefeteig auf 60/40 ausrollen, auf ein gefettetes 60/40-Blech legen und stippen. Nun die mit Wasser verdünnte Mohnmasse mit einer Winkelpalette aufstreichen und anschließend die Biskuitroulade auflegen.
Alle Zutaten zur Herstellung der Knusperdecke, außer der agaKÖRNERMISCHUNG, miteinander vermischen und gut aufkochen. Jetzt die agaKÖRNERMISCHUNG unterheben und mit der Winkelpalette rasch auf die Biskuitroulade aufstreichen.
Zutaten
3,5 kg Mohnmasse Grundrezept
0,5 l Wasser
1,0 kg Hefeteig
• Biskuitroulade 60/40 cm
Knusperdecke
250 g Butter
400 g Zucker
85 g Glykosesirup
340 g flüssige Sahne
800 g agaKÖRNERMISCHUNG
Backtemperatur
190 °C
Backzeit
ca. 38 – 43 Minuten
Rezept
agaSAAT GmbH
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